خواص: ژلاتینی، احتباس آب

اثر: کاهش هزینه ها، جایگزینی چربی، حفظ رطوبت، بهبود بافت

موارد کاربردی: انواع سوسیس، کوفته و ...

دوز: 0.1%-0.5%

خواص: برگشت پذیری حرارتی، احتباس آب

اثر: بهبود استحکام ژل، بهبود ساختار بافت، احتباس آب

موارد کاربردی: ژله، آب نبات ژل کننده، بستنی و غیره

دوز: 0.1%-0.5%

خواص: برگشت ناپذیری حرارتی، فیبر غذایی

اثر: کم چرب، کم کالری، غنی از فیبر رژیم غذایی کنجاک، سیری، طعم قابلیت ارتجاعی

موارد کاربردی: آبالون گیاهی، کنجاک توفو، ورمیشل کونجاک و غیره.

دوز: 2%-10%

خواص: فیبر رژیمی

اثر: سیری، کم کالری، کم چربی

موارد کاربردی: کپسول، قرص، پودرهای جایگزین غذا، قنادی های جویدنی، نوشیدنی ها و غذاهای مختلف

دوز: 1%-100%

خواص: احتباس آب، غلیظ شدن، چسبندگی، فیبر غذایی

اثر: مدیریت وزن، تنظیم عملکرد روده، بافت را بهبود می بخشد

موارد کاربردی: غذای گربه، غذای سگ، کنسرو گربه و غیره.

دوز: 0.1%-0.5%