کاربرد الیگو ساکارید های کونجاک

کاربرد الیگو ساکارید های کونجاک

پروبیوتیک ها مواد آلی هستند که به طور انتخابی متابولیسم و تکثیر باکتری های مفید (مانند بیفیدوباکتری) را در بدن ترویج می کنند و در نتیجه سلامت میزبان را بهبود می بخشند.همچنین به عنوان عوامل بیفیدوجنیک شناخته می شود.آنها به طور گسترده ای در زمینه های مواد غذایی و مواد غذایی استفاده می شوند و برای بهبود میکروبیوتا روده و ترویج متابولیسم مواد بسیار مهم هستند.
 

اولیگوساکراید های کونجاک یک پروبیوتیک با کیفیت بالا است که با هیدرولیز آنزیماتیک آدامس کونجاک (konjac glucomannan KGM) به دست می آید.از غده Amorphophallus konjac استخراج می شود و از بقایای گلوکز و مانوز تشکیل شده است که توسط 14-بند گليکوزيديکآزمایشات روی حیوانات و مطالعات بالینی نشان داده اند که الیگوساکارید های کونجاک در افزایش رشد بیفیدوباکتری و بهبود ساختار فلور روده به طور قابل توجهی موثر هستند.علاوه بر این، آنها همچنین مزایای متعددی برای سلامتی مانند پیشگیری و درمان هیپرلیپیدمی، خواص آنتی اکسیدان،و تقویت عملکرد ایمنی.

به طور خلاصه، به عنوان یک نوع پروبیوتیک، اولیگوساکارید های کونجاک نه تنها سلامت روده را بهبود می بخشند بلکه متابولیسم مواد را تقویت می کنند و عملکرد ایمنی را افزایش می دهند.بنابراین چشم انداز گسترده ای برای استفاده به عنوان یک ماده غذایی سالم دارد..
 

I. غلات صبحانه و غذای نوزادان
 

غلات صبحانه، مانند آرد و برنج، که اجزای مهمی از صبحانه هستند، باید غنی از کربوهیدرات، فیبر و ویتامین باشند.اضافه کردن گلوکومنان گلوکوزاکارید های کونجاک می تواند به طور قابل توجهی ارزش تغذیه ای و سلامتی آنها را افزایش دهد.به عنوان یک "فاکتور بیفیدوس"، الیگوساکراید گلوکومنان کنجاک می تواند مزایای سلامتی ماست بیفید را افزایش دهد، عملکرد گوارش را تنظیم کند و غذاهای فرمول نوزاد را به شیر مادر نزدیک تر کند.که باعث ایجاد بیفیدوباکتری در روده نوزاد می شودنوزادان شیرده شده نسبت بالایی از بیفیدوباکتری ها را در روده دارند که برای سلامتی مفید است.برای جلوگیری از اسهال باید شیر پودری با بیفیدوباکتری اضافه شده انتخاب شود.به عنوان یک پروبیوتیک، گلوکومنان گلوکوزاکارید کنجاک می تواند تعادل فلور روده را در نوزادان و کودکان کوچک افزایش دهد.توجه به سلامت روده نوزادان و انتخاب غذای مناسب بسیار مهم است.
 

II. صنعت خوراک
 

باکتری های مفید، مانند بیفیدوباکتری ها و لاکتوباسیلی ها در حیوانات، می توانند از اولیگوساکراید های گلوکومنان کونجاک استفاده کنند.آنها در تنظیم روده نقش دارند.در عین حال، متابولیسم باکتری های مفید همچنین می تواند هضم مواد غذایی را ترویج دهد، که به رشد و افزایش وزن کمک می کند.و تقویت عملکرد ایمنی در اندام های ایمنی روده را تحریک می کند.آنها می توانند به عنوان افزودنی های کاربردی در صنعت خوراک استفاده شوند.
 

III. چشم انداز و چشم انداز
 

چین دارای منابع فراوان کنجاک است، اما توسعه گونه های محصول کنجاک هنوز کافی نیست.استفاده از فن آوری های پیشرفته مدرن برای توسعه محصولات با ارزش افزوده بالا برای کونجاک بسیار مهم استانتظار می رود که در تولید الیگوساکارید های کونجاک، فن آوری های آنزیم بی حرکت و سلول بی حرکت مورد استفاده قرار گیرد، که می تواند به کاهش هزینه های تولید کمک کند.تاثیر برخی از روش های فیزیکی و شیمیایی بر قبل از درمان آدامس کونجاک و فرآیند هیدرولیز آنزیمی نیز ارزش مطالعه عمیق دارد، به منظور بهبود سرعت تجزیه و کارایی هیدرولیز آنزیمی از آدامس کونجاک.
 

اولیگوساکارید های کونجاک، که دارای درجه خاصی از شیرین بودن هستند، می توانند به عنوان جایگزین ساکروز و گلوکز بدون افزایش قند خون عمل کنند.توسط بدن انسان هضم و جذب نمی شوند، اما می توانند تکثیر بیفیدوباکتری ها را در روده افزایش دهند، تولید محصولات تخمیر سمی و آنزیم های باکتریایی مضر را کاهش دهند،بنابراین تقویت ایمنی بدن و ظرفیت آنتی اکسیداناگر چه سایر عملکردهای فیزیولوژیکی اولیگوساکارید های کونجاک هنوز باید بیشتر مورد مطالعه و تأیید قرار گیرند، مزایای سلامتی آنها در حال حاضر توجه زیادی را به خود جلب کرده است.

 

با توجه به مزایای بسیاری از اولیگوساکارید های کونجاک، آنها به طور گسترده ای در افزودنی های غذایی کاربردی، به ویژه در تولید مواد غذایی سالم استفاده شده اند.مشتقات الیگوساکارید های کونجاک نیز چشم انداز گسترده ای در زمینه توسعه داروها نشان می دهند.در آینده، با تحقیقات عمیق در مورد oligosaccharides konjac، اعتقاد بر این است که کاربرد آنها در صنعت بهداشت گسترده تر و عمیق تر خواهد بود.