|
| محل منبع | چین |
| نام تجاری | ESKONJAC |
| گواهی | ISO, FSSC22000, FDA, GRAS, KOSHER, HALAL, ORGANIC |
| شماره مدل | YZ-J-36 |
بهترین مکمل ریشه کنجاک طبیعی E425i صمغ konjac تامین کنندگان چین
توضیحات محصول:
1. پودر کنجاک و کنجاک چیست؟
صمغ Konjac از غده های konjac (Lasioideae amorphophallus) استخراج می شود که عمدتاً در شرق دور و آسیای جنوب شرقی رشد می کند.این یک هتروپلی ساکارید متشکل از β-D گلوکز و β-D-مانوز است که نسبت گلوکز به مانوز 1 به 3 دارد. از این رو به آن گلوکومانان می گویند.گلوکومانان Konjac تحت برش زیاد محلول در آب است و در صورت پختن به سرعت در سیستم آبی حل می شود.
2. مزایای پودر کنجاک
| برچسب تمیز کردن | پودر Konjac سبز و طبیعی با برچسب تمیز است |
| ویسکوزیته بالا | صمغ Konjac دارای ویسکوزیته تا 40000 میلی پاسکال · ثانیه (mPa.s) و جذب آب تا 40-100 برابر است. |
| قابلیت هیدراتاسیون | پودر Konjac هیدراتاسیون عالی دارد و حتی در آب یخ نیز به میزان قابل توجهی تجزیه نمی شود |
| گرمای برگشت ناپذیر | پودر Konjac می تواند یک استحکام منحصر به فرد از ژل برگشت ناپذیر گرما را ایجاد کند |
| گرمای برگشت پذیر | پودر Konjac همچنین می تواند یک سیستم ژل برگشت پذیر با کاراگینان و صمغ زانتان تشکیل دهد |
| کلوئید غیر یونی | پودر Konjac متعلق به کلوئید غیر یونی است.در مقایسه با یون های مختلف کلوئیدی یونی، دارای PH-Stability، Heat-Stability، Salt-Stability است. |
3. کاربردهای پودر کنجاک
صمغ konjac را می توان به عنوان مواد غذایی یا افزودنی در محصولات گوشتی، غذای گیاهی، ژله شیرین، محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده کرد.
محصولات بهداشتی و مکمل های غذایی، تغذیه حیوانات، داروها و بیومواد و غیره.
به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد و روز به روز محبوب تر می شود.برنامه های کاربردی زیادی در آینده توسعه خواهند یافت.
مشخصات محصول:
این مشخصات معمولی ما است و ما همچنین می توانیم مشخصات سفارشی را با توجه به نیاز شما ایجاد کنیم.
کاتالوگ معمولی
| مقطع تحصیلی | پودر کونیاک | آرد کونیاک | پودر Konjac خالص | صمغ کونیاک | ||||||||||
| مورد شماره. | YZ-T-20 | YZ-T-15 | YZ-Y-10 | YZ-W-20 | YZ-W-15 | YZ-W-06 | YZ-CH-35 | YZ-CH-30 | YZ-CH-25 | YZ-CH-20 | YZ-J-36 | YZ-J-30 | YZ-J-25 | YZ-J-20 |
| بو | بوی متمایز Konjac | خفیف | بی بو | بی بو | ||||||||||
| رنگ | پودر زرد روشن | پودر زرد روشن | پودر شیر و عاج | پودر شیر و عاج | ||||||||||
| اندازه مش | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | 40-120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 | ≥120 |
| گلوکومانان | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥80 | ≥75 | ≥70 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 | ≥95 | ≥90 | ≥85 | ≥80 |
| بر پایه خشک | ||||||||||||||
| ویسکوزیته (mpa.s) | ≥20000 | ≥15000 | ≥10000 | ≥20000 | ≥15000 | ≥6000 | ≥35000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 | ≥36000 | ≥30000 | ≥25000 | ≥20000 |
| شفافیت(٪) | —— | —— | —— | ≥45 | ≥40 | ≥35 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 | ≥55 | ≥55 | ≥50 | ≥50 |
| مرطوب(٪) | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤12 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 | ≤10 |
| خاکستر (%) | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤5.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 |
| SO2 (g/kg) | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 | ≤0.3 |
| سرب (mg/kg) | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 | ≤1.0 |
| به عنوان (mg/kg) | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤3.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 | ≤2.0 |
| PH | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 | 5.0-7.0 |
| تعداد کل بشقاب | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤10000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 | ≤3000 |
| قالب و مخمر | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
| تذکر دهید | شرایط تست ویسکوزیته:محلول 1٪، دمای دائمی 30 درجه سانتیگراد، ویسکومتر چرخشی BROOKFIELD (RVDV-II+P)، روتور شماره 7، 12 رول در دقیقه. شرایط آزمون شفافیتمحلول: 0.5٪، طول موج 550 نانومتر، کووت 1 سانتی متر * 1 سانتی متر، همزن های مغناطیسی، زمان تورم در معرض زمان اوج ویسکوزیته است. |
|||||||||||||
| بسته | بسته مشترک: کیسه HDPE درجه مواد غذایی داخلی و کیسه کرافت بیرونی / کارتن | |||||||||||||
| توجه: انواع E-425 i، E-425 ii و سفارشی موجود است. | ||||||||||||||
ویسکوزیته محلول های گلوکومانان konjac با غلظتی که به طور قابل توجهی در برابر غلظت نمک بالا پایدار است اما به pH بسیار حساس است، افزایش می یابد.سیستم‌های PH پایین‌تر بر ویسکوزیته تأثیر منفی می‌گذارند.اثرات هم افزایی Konjac می تواند با اتصال عرضی با سایر پلی ساکاریدهای مختلف از جمله زانتان، کاراگینان و آگار داشته باشد و ژل های برگشت پذیر حرارتی را تشکیل دهد.افزودن شکر می تواند قدرت ژل هم افزایی را افزایش دهد، در حالی که افزودن نمک می تواند از تشکیل ژل هم افزایی جلوگیری کند.این می تواند برای کنترل ظرفیت ژل تشکیل آن استفاده شود.
وزن مولکولی آن بسیار بالا است و از این رو ویسکوزیته بالایی در محلول های آبی ایجاد می کند.این باعث می شود که قوام دهنده خوبی برای محصولات غذایی باشد.در سطوح بالاتر غلظت کنجاک، یک ژل الاستیک قابل برگشت از نظر حرارتی و قوی با سایر هیدروکلوئیدها تشکیل می شود.این ژل ها پایداری انجماد و ذوب هستند و سینرزیس کمی دارند.چنین ژل هایی همچنین می توانند با مخلوط کنجاک و کاراگینان (که هم افزایی قوی تری نسبت به کاراگینان و LBG نشان می دهند) تشکیل شوند.بافت ژل را می توان با تغییر نسبت آدامس تغییر داد.
سیستم های آبی ساخته شده در شرایط گرم با آب آهک، ژل پایدار حرارتی را ایجاد می کنند که به نوارهای نازک بریده می شود و به عنوان یک جزء وعده غذایی استفاده می شود.این مفهوم همچنین در گوشت، غذاهای دریایی و محصولات گیاهی برای اتصال رطوبت و کنترل بافت استفاده می شود.صمغ کونیاک همراه با کاراگینان در ژله های رومیزی استفاده می شود تا بافتی کشسان داشته باشد.پایداری خوب در یخ زدن و ذوب شدن و کنترل رشد کریستال یخ آن را به صمغی محبوب برای استفاده در سوریمی و همچنین در بستنی و سایر دسرهای یخ زده تبدیل کرده است.Konjac برای استفاده در تمام کشورهای بزرگ جهان با محدودیت هایی برای ادغام تایید شده است.مقاومت در برابر دمای بالای آن در ترکیبات هم افزایی باید با دقت در ژله های فنجانی استفاده شود زیرا ممکن است دمای ذوب آنها بالاتر از دمای معمولی بدن نباشد.
در هر زمان با ما تماس بگیرید
